昨夜は我が家で息子ファミリーと夕食。5年前に亡くなった義父を偲びました。
ちーちゃんパパがスマホの動画を見せてくれました。
それは6年前にちーちゃんママと義父の入院が重なった時、お互いがお互いを案じたので、ちーちゃんパパが2人のビデオメッセージを撮ってくれたものでした。
う～ん懐かしい。
義母が何回も再生して見ていました。
良かったねお母さん、逢えて。
昨夜おいしいお弁当でした・・・・が、何一番がおいしかった？と孫たちに聞きました。
ビーフシチューと返ってくるかと思いきゃ・・・・「ばあちゃんのお肉とパスタ」でした。
あらあら・・・・。
お弁当が届く前につまみ食いしたのね、そりゃあお腹が空いていたんだもの、超おいしかったんだね。
ロースの厚切りに下味をつけて・・・・今回は塩麹に半日漬けた物を小麦粉を付けて焼きます。いったん取出し油を拭き取り、筍と炒めて砂糖と醤油で味を整えて、最後に山椒の葉をたくさん投入するのです。
これバラ肉だともっとおいしいけれど、脂がね。
今回は筍の代用は、昨年作ったメンマです。山椒の葉の代用は山椒の実でした。
これがおいしかったと、たしかにおいしいわとあわてて食べてみた私です。
ホタルイカと菜花のパスタ。この頃富山のホタルイカがふっくらとして最高です。
この時期には是非食べたい一品です。
オリーブオイルに漬けこんである夫作のニンニクでタマネギとベーコンを炒め、そこにホタルイカを投入します。
パスタの茹であがる時間の3分前に菜花をパスタ鍋に投入します。
ソース鍋に入れて味を含ませたいので、茹で時間は調整します。
味は塩コショウに隠し味で旨み調味料です。
アンチョビがあればニンニクを炒める時に入れます。
アンチョビね、近くのスーパーにはないのです。混雑するスーパーには行きたくなくて端折りました。
今年初物のウドも登場しました。身は味噌とマヨネーズで、皮と芽はキンピラにしました。
春雨大好きな子のためにきゅうりと卵焼きと一緒に酢の物にしました。
結局料理は半分以上あまり、お持たせになりました。
私もたぶん3日は料理しなくてもよさそうです（笑）
昨日と今朝も冷え、霜で真っ白でした。
畑に様子を見に行った夫、雪割りは名前の通り強いわと、大根の芽はやられたかもと。
ご近所も、じゃがいもとネギの植え付けがいつもより1週間から10日程早めですが、よく分からない天候です。
ただ今たんぽぽの花盛りでとてもきれいです。
私も好きでした、このたんぽぽ畑。嫁いできて、農家にとってこのタンポポはとてもやっかいな嫌われ物なのと初めて知ったのでした。
夫も畑と周囲の土手のたんぽぽを目の仇にして抜いています。
とても疲れた・・・と。昨日は息子と孫1人が手伝ってくれて助かったと言っていました。
ねえー、無駄な抵抗みたいじゃあな～い、と私。だって我が家の畑の周囲はきれいなたんぽぽ畑なんですもの（笑）
それにしても・・・・きれいですよ。
皆様も良い日をお過ごしくださいね。
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