友人が棗を２キロも届けてくれました。柔らかいうちにと早採りだそうです。でもけっこう甘かったので、果実酒にしました。

　今年は馬ぶどうもたくさん漬けて、ビンが足りなくなりました。

　ビンの断捨離を２年前にして、約半分にしたのです。

　それでも漬けれる時に漬けましょうということで、今年は貯蔵がたくさんできました。

　我が家のナスの木は2メートルを超え、今頃になって採れるようななりました。ナスの辛子漬けも幾度か作り、あちこちにお届けしたりしたのですが、そうそうそればかりだと飽きてきます。

　ナスのオリーブオイル漬けを作ることにしました。昨年作ったのがつい先日終わってもいたのです。これはミートソースにいれたり、ナスのない時期にとても使いやすいのです。

　ナス２キロを少し厚めの小口切りにして、５パーセントの塩をして重しをのせ、１晩置きます。それを軽く水を絞って、ワインビネガーと水半々（１５０ＣＣ位ずつ）で１０分程煮ます。

　それをザルに広げて、しばらく風にあてて水分を飛ばします・・・・少し水気がとれる程度でいいです。

　それを保存ビンに、ナスにスライスしたにんにく、赤唐辛子の小口切り、バジル、ロリエを適当に入れ、いっぱいにしたところでオリーブオイルを注ぎます。

　これをすぐに食べたことはありませんが、少し馴染んだら、このままおつまみにもなります。私はもっぱらスパゲッテイに使っています。蓋を開けたら冷蔵庫に入れて、使い切るのに１年は大丈夫でした。

　ナス２キロで保存ビン２本分できます。

　ここ半月ほどさぼっていた庭の草取り。９月に入って草の伸びもうちばになって安心していたのに、よくよく見れば秋の新手がちゃんと芽をだしているのね。

　自然はエライってつくづく思うわ。

　前庭は日曜日に制したけれど、裏庭がそっくり残っていて気もねの種。朝家事に組み入れることに。この位涼しくなると汗をかかないからいいわね。

　いろんなものが収穫の時期になってきて、仕事は山積み、もうこれは目の前の物からたんたんとこなしていくしかない。

　お天気がいいと本当にうれしい。

　昨日１時間、本日１時間でなんとか見通しを付け、後は夫にお任せ・・・・切った草や木を畑に運搬しなくちゃあいけないもんで。

　隅にある桑の木、なんのためにと夫に聞いたら、メドがいっぱいなるからだとか。

　う～ん、メドのジャムが脳裏に一瞬浮かんだけれど、伐りましょうよ、と提案したのでした。

　少しずつでも減らしていかなければと思ったのでした。

　何年か前に伐った藤の木２本、なのにその根からもう新しい枝が顔を出しています・・・・たくましいものです。

　植木が好きな夫は、若き日にたくさんの木を増やしたのですね。でもいつまでも若くないからね（笑）

　植木屋さんが来週来てくれるという。これで秋の仕事の目途がひとつつき、一安心。

　お読みいただきありがとうございました。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　依田　美恵子 　　　　軽井沢・佐久で建てる外断熱・省エネ住宅　中島木材の家 <div align="center"> <strong> 【 中島木材のホームページは <a href="http://www.nakajima-sc.com/" target="_blank">こちら</a> 】 </strong> </div>