先月、私たちＬＩＸＩＬリフォームショップの料理教室が徳島ショールームでありました。 今月出る新商品のキッチンの機能を体験をしながら料理を作る企画でしたが、普段あまり料理を作らないので少し不安もありました。 今回のメニューは、ミラノ風ポークカツレツ、ボロネーゼパスタ、一口サイズ若鶏グリル香草焼き、クレソンのサラダです。
まずは、ミラノ風カツレツの作りかたですが、レシピ通りに書いてみます。
１、豚肉は脂身と赤みの間に包丁の先で数か所切り目を入れ、筋切りをします。一枚ずつラップではさみ、肉を叩いて,6-7mmの厚さにのばします。ラップをはずし両面に塩、こしょうをして形を整えます。
２、パットに手で細かくほぐしたパン粉、パルメザンチーズを混ぜ合わせてチーズパン粉にします。
３、のばした豚肉に小麦粉、溶き卵、チーズパン粉の順に衣を付け、表側に包丁の背で２－３ｃｍの幅の格子状に筋をつけます。
４、フライパンにオリーブオイル大さじ４を熱し、豚肉の表面を下にして入れ、弱目の中火で５－６分焼きます。
きれいな焼き目がついたら、返してさらに３－４分焼き中まで火を通して取り出します。
５、器に盛り、ベビーリーフとルッコラを混ぜて添えて完成です。
次にボロネーゼパスタの作り方です。
１、フライパンにオリーブオイル、玉ねぎ、人参、セロリ、プチトマトを入れ、弱目の中火でしんなりするまで炒めます。 あいびき肉をしゃもじで広げながら入れて、軽く押さえながら、焼き目がついたら返して両面に焼き目をつけ、粗くほぐしながら火を通します。
２、スパゲッティーを表示時間の１分短くゆで、フライパンに移しローリエを酒を加え強火にかけます。
３、強火で煮からめて器に盛り、粉チーズと黒こしょうをふり出来上がりです。
最後は若鶏のグリル香草焼きの作り方です。
１、若鶏のもも肉に塩、こしょうでをしっかり目にふります。
２、ボールにもも肉を入れ、ドライバジル、オリーブオイル、はちみつ、ニンニク、薄口醤油で作った調味料を入れよく揉み込みます。
３、オーブンを２００度にセットし、クッキングシートを敷いて寝かした鶏もも肉を並べます。
４、予熱したオーブンで２０－３０分焼いて行き表面がパリパリになったら完成です。
途中１、２回ひっくり返すとむらなく焼き上がります。
初めての料理教室で、戸惑いもありましたが最近のキッチンの性能は優れていて最後に完成した料理を皆で頂きましたがかなり美味しかったです。 これからは得意な料理を増やして家族や友人に振る舞ってみたいと思いました。
皆さんも上記のメニューに挑戦してみて下さい。
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