LIXILリフォームショップハウズ 杉並店

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お味噌作り~天地返し~

首都圏も緊急事態宣言が解除されて、学校も分散登校などの対策をして、登校が再開され、少しホッとしました。

でも、どこかに遊び行こう!という気持ちにもなれないですし、そう言えば3月に仕込んだお味噌の天地返しの時期だ!と言うことで、また娘と一緒にやりました♪

 

 

まずは3月に仕込んだ味噌を、上から順に取り出して、丸めて味噌団子を作ります。

 

全部取り出したら、容器をキレイに洗って、焼酎などで消毒します。

 

 

容器がキレイになったら、今度は最初に取り出した味噌団子から容器に戻して行きます。

 

 

全部入れたら、表面を平らにして、空気が入らないようにラップをし、塩を乗せて、蓋をしたら天地返しは終了。

 

 

また冷暗所に置いて、熟成を待つのみ!

 

3月より、少し色が濃くなっているかな?

 

  

 

 

思ったより早く終わったので、勢いに乗って、先日収穫した我が家の梅と、収穫量が少なかったので買い足した梅で、梅シロップを漬けました。

 

 

梅シロップは、梅を洗ってヘタを取り、水分をキレイに拭いたら、消毒した瓶に砂糖と一緒に入れるだけ!

 

後は時々様子を見て、瓶を揺すって砂糖を溶かしてあげます。

 

娘は梅シロップの方が好きなので、梅シロップを作っているときの方が楽しそうでした♪

 

どちらも出来上がるのが楽しみです♡

 

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