皆様こんにちは店長の岡野です。

今回は家族からのリクエストに応じて少し大きめのシュウマイをつくりました。

社員の皆様にも一人2個づつでしたがおすそ分けしました（これぞお口汚し）

昔、住み込みで働いていたお店で修業しました。

レシピ・・・・内緒って言いたいところですが特別にスタッフブログを読んでくださった皆様に感謝を込めて（大袈裟だよね）特別にご披露します。

材料　豚ひき肉1キロ　玉ねぎ1キロ（中玉５～６個）　片栗粉200ｇ　シュウマイの皮小さいものなら2袋60枚　大きい皮なら1袋40枚　量で調整してください。

調味料　砂糖30ｇ　塩10ｇ　コショウ5ｇ　酒40ｇ　醤油8０ｇ　ごま油40ｇ　ショウガしぼり汁30ｇ　ほたて缶詰50ｇ（安いもの）

　　　　調味料は別のボールにすべて入れて合わせてください。

玉ねぎとひき肉は後で混ぜるので別々の入れ物にしたください。

作り方　玉ねぎをすべてみじん切りにしてから、片栗粉を入れてザックリかき混ぜます。

　　　　ひき肉に合わせた調味料を入れてかき混ぜます（少し粘り気が少し出るくらい）そこに玉ねぎを少しづつ入れて混ぜてください。

　　　　全体的に混ざったらＯＫです。あまり混ぜなくても大丈夫です。

シュウマイの皮に約50ｇくらい入れて写真のように握ってください（これは難しいですが、頑張って！）

握ったら、ふかし鍋で沸騰してから20分蒸してください。

出来立ても美味しいですが、冷めても結構おいしいです。

是非お試しください。

ちなみにスタッフからはお世辞半分だと思いますがまあまの評価でした。

家族は毎回とても喜んで食べてくれます。（我ながら本当に旨かったです）

　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店長　岡野　次男

　

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