9月はさんまの旬！
さんまは9月から脂がのり始め、最も美味しい季節を迎えます。
焼き魚だけでなく、煮付けや炊き込みご飯など、秋の味覚を楽しむレシピがたくさんあります。
材料：しょうゆ、みりん、砂糖、しょうがスライス
3. さんまの蒲焼き
タレで煮絡めて丼にしても◎
甘めのタレでご飯にのせると「さんま丼」としても楽しめます。
4. さんまの塩麹焼き
塩麹に漬け込むことで、ふっくらジューシーに。
漬け込み時間：1時間〜半日
5. さんまの梅煮
梅干しと一緒に煮ることで、さっぱりとした味に
夏の疲れた胃にも優しい一品
6. さんまの炊き込みご飯
米と一緒にさんま、しょうが、しょうゆで炊くだけ
秋の香りが広がる、家庭で簡単に作れる秋定番料理
7. さんまの南蛮漬け
揚げたさんまを酢・醤油・砂糖・野菜で漬け込む
冷蔵庫で一晩寝かせると味がしっかり染みます
8. さんまの香草パン粉焼き
洋風アレンジ。オリーブオイル＋パン粉＋ハーブでオーブン焼き
ワインにも合う一品
9. さんまの味噌煮
甘めの味噌で煮るとご飯にぴったり
味噌とみりんをベースに、しょうがで香り付け
10. さんまのカルパッチョ
生さんまが手に入る場合は生でサラダ仕立てに
レモン汁・オリーブオイル・塩・こしょうで簡単に
9月は脂がのったさんまを使ったレシピが豊富に楽しめる季節です。
塩焼き・煮付け・炊き込みご飯など、定番から洋風アレンジまで、秋の味覚を先取りして堪能しましょう。
わたくし個人的にはサンマの塩焼きが一番好きです(*^^*)
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