ごま豆腐をつくろう！
なめらかな口あたりのごま豆腐。
おうちでつくれます！
材料
●だし汁（かつお&昆布がおすすめ）
●ねりごま（白・黒どちらでも）
●の割合が4：1程度
片栗粉はねりごまの1/3～半分の量、塩ひとつまみ。
つくり方は、材料をすべて鍋に入れ、泡立てないようしっかりと混ぜることできれいに仕上がります。
混ぜたら火をつけ中弱火～弱火で、鍋底から全体を混ぜるイメージで手を休めずに混ぜます
１、２分混ぜると、もったりした感じになるので、さらに手を止めず焦げないように
鍋底から混ぜます。
ヘラで混ぜたとき鍋底が見えるくらいになったら火を止め、
容器に入れて平らにならします。
粗熱が取れたら冷蔵庫で１～３時間程度冷やし固めて完成☆
醤油やわさびでどうぞ♪
だし汁の代わりに豆乳を使うのもおすすめですよ！
分量はお好みで調整をしてみてくだいさいね。
一覧へ戻る