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みなさま、こんにちは！
本日もこちらのブログにお越しいただき
ありがとうございます！！
日中は秋晴れの暖かい日がつづいていましたが
だんだんと肌寒い気候になってきましたね。
ハロウィンもおわり、クリスマスのイルミエーションや飾り
お正月の年賀状やおせちを目にするようになり
冬の気配を感じる今日このごろです。
今年は、実家の畑の柿が豊作で
朝晩の寒さで甘くて美味しい柿がたくさんなっています。
ところで柿は早く収穫してしまったら、
しばらく置いておけば甘くなりますよね。
そのことを「追熟」というそうです。
果物ってだいたい置いておけば甘くなるよね〜と
思っている方も多いのではないでしょうか？
じつは、追熟しない果物があるそうです。
追熟しない果物一覧
- パイナップル
- りんご
- イチゴ
- ぶどう
- スイカ
- 和梨
- ビワ
- イチジク
- サクランボ
- ブルーベリー
- ライチ
- ドラゴンフルーツ
りんごやイチゴは、追熟しないんですね(;_;)
追熟しない果物は、置いておくと
どんどん腐っていくということですので
はやめに頂きましょう。
追熟する果物一覧
- キウイフルーツ
- ラ・フランス(西洋ナシ)
- メロン
- バナナ
- すもも
- マンゴー
- パパイヤ
- チェリモヤ
- ドリアン
- パッションフルーツ
- 桃
- 柿
- ヤマモモ
- グレープフルーツ
- スターフルーツ
- あんず
- 温州みかん
- なつみかん
- はっさく
- いよかん
- ぽんかん
- 梅
- プルーン
- マンゴスチン
これからいただく機会が増えるみかんも
追熟する果物ですね。
ただ、置いておいても追熟はしますが
じつは上手に追熟させる条件があるようです。
自宅で追熟する際の条件は室内の温度を
１５～２０℃程度に管理し、
直接日が当たらない風通しの良い場所を選んで
追熟しやすい環境を作ってあげましょう。
また、すぐに食べられない場合は
追熟させたい果物を冷気の影響が少ない野菜室に入れ
食べる予定の何日か前に取り出して
常温で数日間追熟するのがベストです。
逆に早く追熟した果物が食べたい場合は
熟したバナナやりんごなどと一緒に
密封できるビニール袋などで放置してみましょう。
りんごや熟したバナナには「エチレンガス」という
ホルモンが出ているため
未熟な果物に負荷がかかり
追熟を早めようとする力が働きます。
特に「つがる」や「黄王」などの品種がむいています。
いかがでしたでしょうか？
せっかく買ったり収穫した果物
一番美味しい状態で食べるために
ちょっとお役に立てたら幸いです(*^^*)
最後までお読みいただきありがとうございました。
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