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一物全体ってなに?家でもできるフードロスを減らすアクション

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みなさま、こんにちは(^^)




本日もこちらのブログにお越しいただきありがとうございます。




最近ニュースやSNSなどで「フードロス」という言葉がよく出てきます。




この「フードロス」を減らそうという動きがいろんな所で行われています。




フードロスって、食品廃棄でしょ?コンビニとかスーパーとか




企業側の問題でしょ?と思っている方も多いのではないでしょうか




日本で食べられるのに捨てられている食糧の量は600万トン




そのうち家庭で発生しているフードロスの量は276万トンもあるそうです。




主な原因は料理の作りすぎで残る食べ残し
野菜の皮や茎など食べられる部分まできってしまう過剰除去
未開封のまま、ごみに出してしまう直接廃棄




これらが家庭で行われている行為が原因で、276万トンものフードロスが引き起こされているのです。




では、家庭で私達ができることは何かというと





主な要因の3つをしないということです。




食卓では食べられる量を作り、残さず食べきる
野菜の皮や茎などを過度に除去しない
購入したものは食べきり、捨てない




さらに、すぐに消費できそうであればスーパーで賞味期限の近いものから選んで買う




こともフードロスの削減に繋がります。





簡単なようですが、家で野菜や果物を無駄にしてしまうことありますよね





そこで、「一物全体食」という言葉をご存知でしょうか?




一物全体食とは、食物は全体でひとつの命、それを丸ごと余すところなくいただく




という考え方です。




野菜はできるだけ皮をむかず、葉や根も使う。




魚は切り身よりもまるごとの小魚を食べる。




米は白米よりも、精白しない玄米。




食物を丸ごと食べることで、その食物がもつ栄養が全部とれるというです。





例えば、大根の根と葉の栄養を比較してみると




葉には根にはないβ‐カロテンが含まれていたり、ビタミンCは約4.4倍、葉酸は約4.1倍、





カルシウムは約10.8倍も含まれれいるそうです。




果物なんかでも、よく実よりも皮の方が栄養分が多いというのも良く聞きますよね。




皮や葉っぱをたべるとなると農薬など気になる所もありますが




安全なものをできる限り選択していただいたり、よく洗うなどして




無理なく楽しく、健康にもつながるフードロスを減らすことを心がけていけたら良いですね(^^)






最後までお読みいただきありがとうございました。



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