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ショウガの効能は生と加熱で変化する！？

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みなさま、お久しぶりです！

本日もこちらのブログにお越しいただきありがとうございます。

あたたかな陽気に油断していると急に寒さが増して

体調を崩された方も多いのでないでしょうか？

かくいう私も、おそらく感染性の胃腸炎とやらにかかり週末を寝たきりで過ごしました。

体が冷えると免疫もさがりますよね。

今回は、体をぽかぽか温めてくれる生姜の効果について調べてみました。

生姜といえば体を温めるイメージでしたが、調理方法で効果がかわるのをご存知でしたでしょうか？

生の生姜に含まれる辛味成分のジンゲロールには、血行促進効果があります。

一時的に発汗をうながしてくれるので、夏のむくみ（水分代謝悪化）対策や

体に熱がこもりやすい方におすすめです。

生姜を加熱すると、ジンゲロールの一部が、体を芯から温める作用がある

ショウガオールという成分に変化します。

冷えが気になる場合は、温かいスープなど煮込み料理に刻んだ生姜を加えて

10分ほど加熱していただくのがおすすめだそです。

また、ショウガを乾燥させたものは「生姜（しょうきょう）」とよばれ

乾燥させると、生姜の発散性の成分（香り成分のショウガオール）が少なくなり

温める力が強いジンゲロンが多くなります。

特にお腹を中心に五臓を温めて発汗させる作用をもつ「温」の性質をもつ

代表的な生薬になります。

ただし、とりすぎると体が乾燥してしまうそうなので要注意です。

また、妊婦さんは多量とりすぎると流産のリスクを高めると心配する専門家もいるようなので注意してください。

ショウガには400種類の天然の化学成分が確認されているそうです。

しかし、産地や養生方法、乾燥方法、貯蔵方法で配合成分が異なってしまうそうで

やはり、オーガニックのものがよいそうです。

夏は、そーめんのつけつゆに生のおろしショウガを

冬は、鍋料理に刻んだショウガをいれて一緒に煮込む

何気なくしていたことが、理にかなっていたんですねー

ちゃんと意識してとりいれることで、より効果がえらるのではないでしょうか？

最後まで読んでいただきありがとうございました(^^)