安芸高田リフォームブログのタチカワです。 


連日、日中の気温が20℃超えてますね！ 


過ごしやすい天気から一気に 


暑く感じるぐらいまでになって来ましたね～ 


タイトルに書いた「春告魚」 


その名の通り春がきたのを告げる、 


この時期によく釣れる魚の事なんですが 


皆様はどの魚の事だと思いますか？ 


答えは、北日本ではニシン。 


東日本や西日本ではメバル。だそうです。


メバルもニシンも春になると産卵のために 


浅瀬に移動し、特に警戒心の強いメバルも 


この時期はよく釣れるんだそうですよ～！ 


そのメバルを義父と義母が釣りに行った様で 


うちもお裾わけしてもらいました(^^) 


 


メバルは25センチぐらいありました！ 


鯛はアジをサビキで釣っていたら 


釣れたみたいです。 


さっそくその晩調理


  


メバルは煮つけ、鯛は塩焼きに。 


塩焼きは、塩を撫で付けて 


フライパンにくっつかないアルミホイルひいて 


蓋をして5分やいて蓋を開けてひっくり返して 


また5分程焼いて完成しました！ 


煮つけはメバルに熱湯をかけて臭み消して 


醤油、みりんを大匙6杯 砂糖大匙2杯、お水とお酒を1カップずつ 


をフライパンにいれて沸騰したら弱火で 


メバルをいれてひたすら煮汁を回しかけつつ 


20分ぐらい煮て完成


私が気を付けている事は 


愛情をもって優しく我が子の様に 


煮汁を回しかけ続けてあげる事です 


すると煮崩れもせずふわふわで 


味もしっかりしみてくれます。


でも私が大雑把だからか愛情不足なのか 


3回に1回は煮崩れてしまいます(/_;) 


もっと上手に作れる方法や 


オススメの分量等、あれば是非 


教えて頂けたら嬉しいです(*'▽')